随着节日的临近，家家户户都开始忙碌起来，准备丰盛的节日大餐，不是每个人都是烹饪高手，有时候简单的美食反而更能打动人心，我们就来分享几道简单易做的过节菜谱，让你的节日餐桌既丰盛又充满家的味道。

一、家常红烧肉

材料：

- 五花肉500克

- 生姜3片

- 大葱1根

- 八角2颗

- 老抽、生抽适量

- 冰糖适量

- 料酒适量

- 清水适量

做法：

1、五花肉切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、锅中放油，加入冰糖小火炒至糖色。

3、加入五花肉块，翻炒上色。

4、加入生姜、大葱、八角，继续翻炒。

5、加入料酒、老抽、生抽，炒匀后加入清水，水量没过肉块。

6、大火烧开后转小火慢炖1小时，直至肉质酥烂。

7、收汁，出锅装盘。

小贴士： 红烧肉的关键在于慢炖，让肉质充分吸收调料的味道。

二、清蒸鲈鱼

材料：

- 鲈鱼1条

- 姜丝适量

- 葱丝适量

- 红椒丝适量

- 蒸鱼豉油适量

- 食用油适量

做法：

1、鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身上划几刀。

2、将鱼放入盘中，撒上姜丝。

3、蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10-15分钟。

4、蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁。

5、撒上葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油。

6、锅中烧热油，均匀地浇在鱼身上，即可上桌。

小贴士： 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

三、蒜蓉西兰花

材料：

- 西兰花1颗

- 大蒜5瓣

- 盐少许

- 食用油适量

做法：

1、西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净。

2、大蒜剁成蒜蓉。

3、锅中加水烧开，放入西兰花焯水2分钟，捞出沥干。

4、锅中放油，油热后加入蒜蓉炒香。

5、加入西兰花，快速翻炒。

6、加入盐调味，翻炒均匀后出锅。

小贴士： 西兰花焯水可以去除农药残留，炒制时不宜时间过长，以免营养流失。

四、番茄炒蛋

材料：

- 鸡蛋3个

- 番茄2个

- 盐少许

- 糖少许

- 葱花适量

- 食用油适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

2、番茄洗净切块。

3、锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。

4、锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。

5、加入炒好的鸡蛋，加入糖和盐调味。

6、翻炒均匀，撒上葱花，出锅装盘。

小贴士： 番茄炒蛋的关键在于火候，鸡蛋不宜炒得过老，番茄也不宜炒得过烂。

五、凉拌黄瓜

材料：

- 黄瓜2根

- 大蒜3瓣

- 香菜适量

- 盐少许

- 醋适量

- 香油适量

- 辣椒油适量（可选）

做法：

1、黄瓜洗净，拍松后切成段。

2、大蒜剁成蒜蓉。

3、香菜洗净切段。

4、将黄瓜、蒜蓉、香菜放入大碗中，加入盐、醋、香油和辣椒油（如果喜欢）。

5、拌匀后即可上桌。

小贴士： 凉拌黄瓜的关键在于调料的比例，可以根据个人口味调整。

六、土豆烧牛肉

材料：

- 牛肉500克

- 土豆2个

- 胡萝卜1根

- 洋葱1个

- 姜3片

- 大葱1根

- 八角2颗

- 老抽、生抽适量

- 料酒适量

- 盐少许

- 清水适量

做法：

1、牛肉切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、土豆、胡萝卜、洋葱切块。

3、锅中放油，加入牛肉块翻炒至表面微黄。

4、加入姜、大葱、八角，继续翻炒。

5、加入料酒、老抽、生抽，炒匀后加入清水，水量没过牛肉。

6、大火烧开后转小火慢炖40分钟。

7、加入土豆、胡萝卜、洋葱，继续炖20分钟。

8、加入盐调味，收汁后出锅装盘。

小贴士： 土豆烧牛肉的关键在于牛肉的炖煮，要炖至肉质酥烂。

就是六道简单易做的过节菜谱，它们不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐，希望这些菜谱能让你的节日餐桌更加丰富多彩，让家人朋友都能享受到美食带来的快乐，记得，节日的真正意义在于团聚和分享，所以不妨动手试试这些菜谱，和家人一起享受烹饪的乐趣吧！