甘肃特色美食丰富多样，融合了西北风味和民族特色，兰州牛肉面以其“一清二白三红四绿五黄”的特点闻名，是甘肃最具代表性的美食之一，还有敦煌驴肉黄面，以其独特的风味和制作工艺受到游客喜爱，张掖的搓鱼子，是一种用面粉搓成小鱼形状的面食，口感独特，嘉峪关的羊肉泡馍，将羊肉和馍结合，是冬季暖胃的好选择，天水的浆水面，以其酸爽口感和简单制作而受到当地人的喜爱，这些美食不仅展现了甘肃的饮食文化，也是游客体验当地风情的绝佳方式。

甘肃，这个位于中国西北的省份，以其丰富的历史文化和壮丽的自然风光而闻名，甘肃的美食同样不容忽视，它们不仅反映了当地的风土人情，也是游客们探索甘肃文化的重要途径，本文将带您领略甘肃的特色美食,让您在品尝中感受这片古老土地的独特魅力。

兰州牛肉面

提起甘肃，不得不提的就是兰州牛肉面，这道面食以其“一清二白三红四绿五黄”的特点而闻名，即汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿、面条黄，兰州牛肉面以其独特的风味和制作工艺，成为了甘肃乃至全国的知名美食，面条手工拉制，弹性十足，牛肉汤底浓郁，搭配上新鲜的蔬菜和辣椒油,每一口都是对味蕾的极致诱惑。

敦煌酿皮子

敦煌酿皮子是甘肃敦煌地区的传统小吃，以其独特的制作工艺和风味而受到人们的喜爱，酿皮子是用面粉和水混合后，经过蒸制、冷却、切割等步骤制成的，它的口感滑嫩，搭配上特制的调料，如蒜泥、辣椒油、醋等，既清爽又开胃，在炎热的夏天,一碗酿皮子能迅速消暑解渴。

天水呱呱

天水呱呱是甘肃省天水市的特色小吃，以其独特的口感和制作工艺而闻名，呱呱是用荞麦面制成的，经过蒸煮后，呈现出一种独特的弹性和韧性，食用时，通常会加入辣椒油、醋、蒜泥等调料，使其味道更加丰富，呱呱既可以作为小吃，也可以作为主食,深受当地人和游客的喜爱。

张掖炒炮

张掖炒炮是甘肃省张掖市的传统小吃，以其独特的炒制工艺和丰富的口感而受到人们的喜爱，炒炮的主要原料是面粉，经过特殊的发酵和揉制过程后，切成小段，然后放入油锅中炒制，炒炮外酥里嫩，搭配上各种蔬菜和肉类，既营养又美味，在张掖,炒炮是家家户户餐桌上的常客。

武威三套车

武威三套车是甘肃省武威市的传统小吃，由三种不同的面食组成，分别是凉皮、面筋和牛筋面，这三种面食各具特色，凉皮滑嫩，面筋有嚼劲，牛筋面则更加劲道，三套车通常会搭配上特制的调料，如蒜泥、辣椒油、醋等，使其味道更加丰富，在武威，三套车不仅是美食,也是当地人的一种生活方式。

甘南藏餐

甘南藏族自治州位于甘肃省南部，这里的藏餐以其独特的风味和制作工艺而受到人们的喜爱，甘南藏餐的主要食材包括青稞、牦牛肉、羊肉等，烹饪方法多样，如炖、炒、烤等，青稞酒、牦牛肉干、酥油茶等是甘南藏餐的代表，这些美食不仅味道独特，而且富含营养,是体验藏族文化的重要途径。

陇南洋芋搅团

陇南洋芋搅团是甘肃省陇南市的特色小吃，以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，洋芋搅团的主要原料是土豆，经过蒸煮、捣碎、搅拌等步骤制成，它的口感细腻，搭配上特制的调料，如辣椒油、醋、蒜泥等，既美味又健康，在陇南,洋芋搅团是家家户户餐桌上的常客。

酒泉羊肉串

酒泉羊肉串是甘肃省酒泉市的特色小吃，以其独特的烤制工艺和风味而受到人们的喜爱，羊肉串选用上等的羊肉，经过腌制、串制后，放在炭火上烤制，烤制过程中，羊肉的香味和炭火的烟熏味相互融合，使其味道更加浓郁，酒泉羊肉串既可以作为小吃，也可以作为下酒菜,深受当地人和游客的喜爱。

甘肃的美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺，从兰州牛肉面到敦煌酿皮子，从天水呱呱到张掖炒炮，每一种美食都是对甘肃文化的传承和发扬，在品尝这些美食的同时，我们不仅能够感受到甘肃人民的热情好客，还能够深入了解这片古老土地的历史文化，下次您来到甘肃，不妨尝试这些特色美食,让您的旅行更加丰富多彩。