郑州网红美食以其地道风味受到广泛喜爱，现在在家也能轻松制作，这些美食包括胡辣汤、烩面、油茶等，它们不仅味道独特，而且制作过程简单，胡辣汤需将牛骨、羊肉等食材炖煮，加入胡椒等调料；烩面则需将面团擀平后切条，与肉片、蔬菜等一起煮；油茶则是将面粉炒至微黄，加入水和调料熬煮而成，这些美食不仅能够满足味蕾，还能让你体验到郑州的地道风味。

郑州,这座融合了古老文化与现代活力的城市，不仅以其丰富的历史遗迹吸引着游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返，近年来，随着社交媒体的兴起，郑州的一些传统美食因其独特的风味和制作工艺，成为了网红美食，吸引了无数食客的目光，我们就来揭秘几道郑州网红美食的做法，让你在家也能轻松享受到这些地道的郑州风味。

郑州烩面

郑州烩面以其汤鲜味美、面条筋道而闻名，制作烩面，关键在于汤底和面条。

材料：

• 面粉
• 牛肉或羊肉
• 豆芽
• 豆腐皮
• 香菜
• 葱、姜、蒜
• 八角、桂皮等香料
• 盐、生抽、老抽、料酒

做法：

1. 面粉中加入适量的水和盐,揉成面团，醒发30分钟。
2. 牛肉或羊肉切块,用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
3. 锅中加水,放入香料和腌制好的肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时，制成汤底。
4. 面团擀成长条,切成宽面条。
5. 锅中加水烧开,下面条煮至八分熟，捞出备用。
6. 豆芽、豆腐皮焯水备用。
7. 将面条、豆芽、豆腐皮放入碗中，浇上热汤，撒上香菜、葱花即可。

胡辣汤

胡辣汤是郑州人早餐的常客,以其麻辣鲜香著称。

材料：

• 面粉
• 牛肉或羊肉
• 豆腐皮
• 黄花菜
• 木耳
• 粉条
• 花椒、辣椒粉
• 葱、姜、蒜
• 盐、生抽、老抽、料酒

做法：

1. 面粉加水调成糊状,备用。
2. 牛肉或羊肉切丁,用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
3. 锅中加油,放入花椒、辣椒粉炒香，加入腌制好的肉丁翻炒。
4. 加入足够的水,放入豆腐皮、黄花菜、木耳、粉条，大火烧开后转小火炖煮。
5. 将面粉糊慢慢倒入锅中,边倒边搅拌，防止糊锅。
6. 加入适量的盐、生抽调味，煮至汤汁浓稠即可。

油茶

油茶是郑州的传统小吃,以其香浓可口而受到人们的喜爱。

材料：

• 面粉
• 花生、核桃、芝麻
• 葱、姜、蒜
• 盐、五香粉

做法：

1. 面粉放入锅中,小火慢慢炒至微黄，散发出香味。
2. 花生、核桃、芝麻分别炒香，碾碎备用。
3. 锅中加油,放入葱、姜、蒜炒香。
4. 加入炒好的面粉,慢慢翻炒，直至面粉变成金黄色。
5. 加入适量的盐和五香粉调味,继续翻炒。
6. 最后加入碾碎的花生、核桃、芝麻，翻炒均匀即可。

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是郑州街头小吃的代表,以其外酥里嫩、蛋香浓郁而受到欢迎。

材料：

• 面粉
• 鸡蛋
• 葱、姜、蒜
• 盐、五香粉

做法：

1. 面粉中加入适量的水和盐,揉成面团，醒发30分钟。
2. 鸡蛋打散,加入切好的葱、姜、蒜末，加入适量的盐和五香粉调味。
3. 面团擀成薄饼,中间放入调好的鸡蛋液。
4. 将饼皮对折,边缘捏紧，形成一个半圆形的饼。
5. 平底锅中加油,放入饼，小火慢煎至两面金黄即可。

糖油果子

糖油果子是郑州的传统甜品,以其外脆内软、香甜可口而受到人们的喜爱。

材料：

• 面粉
• 红糖
• 芝麻
• 油

做法：

1. 面粉中加入适量的水和红糖,揉成面团，醒发30分钟。
2. 面团擀成长条,切成小段。
3. 锅中加油,油温升至180度左右，放入切好的面团段。
4. 小火慢炸,直至面团段变成金黄色，捞出沥油。
5. 撒上芝麻,即可享用。

这些郑州网红美食的做法,不仅能让你在家也能享受到地道的郑州风味，还能让你在制作过程中体验到烹饪的乐趣，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些美食都能为你的餐桌增添不少色彩，快动手试试吧，让这些网红美食成为你餐桌上的新宠。