杭州美食探秘节目由朱丽主持，带领观众深入体验杭州地道小吃，朱丽将走访杭州的大街小巷，挖掘隐藏的美食角落，品尝各种传统和创新小吃，她将分享每道小吃的制作技巧、食材来源和背后的故事，让观众了解杭州美食的丰富多样性和深厚历史，通过朱丽的视角，观众将领略到杭州小吃的独特魅力，感受这座城市的饮食文化。

杭州,这座历史悠久的城市，不仅以其美丽的西湖和深厚的文化底蕴闻名，更以其独特的美食小吃吸引着来自世界各地的游客，就让我们跟随朱丽的脚步，一起探秘杭州那些让人垂涎欲滴的地道小吃。

西湖醋鱼

作为杭州的标志性美食,西湖醋鱼以其独特的酸甜口感和鲜嫩的鱼肉而闻名，朱丽告诉我们，这道菜的关键在于选用新鲜的草鱼，以及精心调配的醋汁，鱼肉经过油炸后，外皮酥脆，内里鲜嫩，再淋上特制的醋汁，酸甜适中，令人回味无穷。

龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的另一道名菜,它将杭州的茶文化与美食完美结合，朱丽解释说，这道菜选用的是新鲜的河虾，搭配上杭州特产的龙井茶叶，虾仁经过快速翻炒，保留了其鲜美的口感，而龙井茶叶的清香则渗透其中，使得整道菜既有海鲜的鲜美，又有茶叶的清香，是一道不可多得的美味。

东坡肉

东坡肉是杭州的传统名菜,以其色泽红亮、肥而不腻而著称，朱丽向我们展示了这道菜的制作过程：选用五花肉，经过慢火炖煮，使得肉质酥烂，肥而不腻，再加入酱油、糖等调料，使得肉块呈现出诱人的色泽，东坡肉入口即化，满口留香，是杭州人餐桌上不可或缺的一道佳肴。

杭州小笼包

杭州小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而闻名，朱丽告诉我们，小笼包的制作讲究皮和馅的比例，以及蒸煮的火候，皮要薄而有弹性，馅要新鲜多汁，汤汁要清澈不油腻，一口咬下去，汤汁四溢，肉馅鲜美，是杭州小吃中的经典之作。

葱包桧

葱包桧是杭州的传统小吃,以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，朱丽向我们介绍了葱包桧的制作过程：将葱和肉末包裹在面皮中，然后压成扁平状，再经过油炸至金黄酥脆，葱包桧外皮酥脆，内里葱香四溢，肉末鲜美，是一道简单却美味的小吃。

定胜糕

定胜糕是杭州的传统糕点,以其软糯的口感和甜蜜的味道而受到人们的喜爱，朱丽告诉我们，定胜糕的制作需要精选糯米粉，加入红糖和桂花，经过蒸煮而成，定胜糕色泽金黄，口感软糯，甜而不腻，是杭州人喜爱的甜品之一。

油爆虾

油爆虾是杭州的一道传统海鲜小吃,以其鲜香的口感和简单的制作工艺而受到人们的喜爱，朱丽向我们展示了油爆虾的制作过程：选用新鲜的河虾，经过快速油炸，使得虾壳酥脆，虾肉鲜嫩，再撒上一些椒盐，使得油爆虾既有海鲜的鲜美，又有椒盐的香辣，是一道简单却美味的小吃。

糖藕

糖藕是杭州的传统甜品,以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，朱丽向我们介绍了糖藕的制作过程：选用新鲜的藕段，将糯米填充其中，再经过蒸煮和糖渍，糖藕色泽红亮，口感软糯，甜而不腻，是杭州人喜爱的甜品之一。

叫化童子鸡

叫化童子鸡是杭州的传统名菜,以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名，朱丽告诉我们，这道菜的关键在于选用嫩鸡，经过腌制后，再用荷叶包裹，再裹上泥巴，放入火中烤制，叫化童子鸡外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，香气四溢，是一道不可多得的美味。

杭州酱鸭

杭州酱鸭以其独特的酱香和鲜美的口感而受到人们的喜爱,朱丽向我们介绍了杭州酱鸭的制作过程：选用肥美的鸭子，经过腌制和酱制，使得鸭肉充分吸收酱料的香味，杭州酱鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是杭州人喜爱的下酒菜之一。

在朱丽的带领下,我们不仅品尝了杭州的地道小吃，更深入了解了这些美食背后的文化和故事，杭州的美食小吃，不仅仅是味蕾上的享受，更是对这座城市深厚文化的一次深刻体验，下次当你来到杭州，不妨跟随朱丽的脚步，亲自去品尝这些让人难以忘怀的美食吧！