桂林，这座以山水甲天下闻名的城市，不仅以其秀丽的自然风光吸引着无数游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返，桂林的美食融合了广西多民族的饮食特色，既有山野的质朴，又有水乡的清新，每一道菜肴都蕴含着浓厚的地方风情，我们将带您走进桂林的美食世界，推荐十大不可错过的特色美食，让您在品味中感受桂林的独特魅力。

桂林米粉

提到桂林美食，首当其冲的便是桂林米粉，作为桂林最具代表性的小吃，桂林米粉以其独特的口感和丰富的配料闻名，米粉选用优质大米制成，口感细腻滑爽，搭配上秘制的卤水、脆皮锅烧、酸笋、花生等配料，味道层次丰富，令人回味无穷，无论是干拌还是汤粉，桂林米粉都能满足您的味蕾需求。

啤酒鱼

啤酒鱼是阳朔的特色美食，也是桂林美食中的一大亮点，选用漓江中的鲜活鲤鱼，加入啤酒、番茄、辣椒等调料炖煮而成，啤酒的香气与鱼肉的鲜嫩完美融合，汤汁浓郁，鱼肉入口即化，酸辣开胃，令人食欲大增，这道菜不仅味道独特，还体现了桂林人对食材的尊重和对美食的匠心。

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是桂林传统宴席上的一道经典菜肴，选用荔浦特产的芋头和五花肉，经过蒸煮、切片、摆盘等多道工序制作而成，芋头软糯香甜，五花肉肥而不腻，两者搭配相得益彰，口感丰富，香气扑鼻，这道菜不仅是一道美味佳肴，更是桂林饮食文化的象征。

油茶

油茶是桂林地区特有的传统饮品，尤其在龙胜、资源等少数民族聚居地非常流行，油茶以茶叶、生姜、蒜米、花生等为原料，经过捶打、炒制、煮沸等工序制成，油茶味道浓郁，略带苦涩，但回味甘甜，具有驱寒暖胃、提神醒脑的功效，搭配上米花、糍粑等小吃，更是一顿丰盛的早餐或下午茶。

马蹄糕

马蹄糕是桂林的传统甜点，以马蹄粉为主要原料，加入糖水蒸制而成，马蹄糕晶莹剔透，口感Q弹，甜而不腻，带有淡淡的马蹄清香，无论是作为饭后甜点还是休闲小吃，马蹄糕都能带给您一份清爽的味觉享受。

酸笋炒螺蛳

酸笋炒螺蛳是桂林街头巷尾常见的一道小吃，选用漓江中的螺蛳，搭配上酸笋、辣椒、蒜米等调料爆炒而成，螺蛳肉质鲜嫩，酸笋的酸味与辣椒的辣味相互映衬，味道酸辣开胃，令人欲罢不能，这道菜不仅是桂林人的心头好，也深受游客的喜爱。

竹筒饭

竹筒饭是桂林少数民族的传统美食，尤其在龙胜、资源等地的瑶族、壮族村寨中非常流行，将糯米、腊肉、香菇等食材装入竹筒中，用火烤制而成，竹筒饭不仅保留了食材的原汁原味，还带有竹子的清香，口感软糯，香气扑鼻，是一道充满山野风味的特色美食。

荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是桂林传统宴席上的一道经典菜肴，选用五花肉，裹上米粉和调料，用荷叶包裹后蒸制而成，荷叶的清香渗透到肉中，米粉的软糯与五花肉的肥美相得益彰，口感丰富，香气四溢，这道菜不仅美味，还体现了桂林人对自然的敬畏和对食材的尊重。

螺蛳粉

虽然螺蛳粉起源于柳州，但在桂林也非常受欢迎，螺蛳粉以米粉为主料，搭配上螺蛳汤、酸笋、花生、腐竹等配料，味道酸辣鲜香，令人回味无穷，螺蛳粉的独特风味使其成为桂林街头巷尾的网红小吃，吸引了无数食客前来品尝。

桂花糕

桂花糕是桂林的传统甜点，以糯米粉和桂花糖为主要原料，经过蒸制而成，桂花糕口感软糯，甜而不腻，带有浓郁的桂花香气，作为桂林的特色小吃，桂花糕不仅是一道美味佳肴，更是桂林饮食文化的重要组成部分。

桂林的美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的体验，从桂林米粉到啤酒鱼，从荔浦芋扣肉到油茶，每一道菜肴都蕴含着桂林人对生活的热爱和对自然的敬畏，如果您有机会来到桂林，一定要亲自品尝这些特色美食，让味蕾在山水间尽情徜徉，感受这座城市的独特魅力。